Territoire peu connu et ainsi préservé, le sud de la Haute-Marne recèle une richesse naturelle rare de nos jours. L'Herberie de la Tille se trouve dans une petite vallée verdoyante, faite de forêts et de prairies, à un kilomètre du village de Villemervry (52160 - Commune de Vals des Tilles)


mercredi 13 mars 2013

CUEILLETTE OU RECOLTE partie I

Environ la moitié des plantes aromatiques proposées à l'herberie de la tille sont des plantes cultivées dans les 2500 m2 du jardin. Les menthes, la mélisse, l'agastache, la monarde ou la camomille sont des plantes qui disparaissent pendant l'hiver, se réduisant aux racines ou à de discrètes rosettes. 
Pour les utiliser toute l'année je les récolte. C'est à dire qu'à maturité, c'est l'ensemble de la plante qui est taillée. 
Des plantes également cultivées, comme la sauge, le thym l'hysope ou la sarriette sont récoltées en prélevant environ 1/3 de la plante.
Il s'agit bien de récolte car cela peut s'apparenter à une moisson lors de laquelle la totalité des plantes ou des parties matures sont prélevées.